東曹（上海）生物科技有限公司
LC/MS/MS法分析食物中過敏原蛋白
檢測樣品：乳制品 蛋制品
檢測項目：過敏原蛋白
方案概述：本篇應用介紹了LC/MS/MS法分析牛奶和雞蛋中典型的3種過敏原蛋白（α-酪蛋白、β-乳球蛋白、卵清蛋白）的應用實例。實驗中采用了C18色譜柱TSKgel ODS-100V（3um,2.0 mmI.D.×150mm）在含0.1%甲酸的水和乙腈的梯度洗脫條件下進行分析。
食物過敏原的檢測方法中，常用的定量法有ELISA法，常用的定性法有PCR法。這兩種都是比較簡便的方法，但是ELISA法由于對檢測對象的過敏原有所限制，所以很難進行同時分析，而且會由于交叉反應導致檢測錯誤。而PCR法的問題是在檢測DNA時，無法直接檢測過敏原蛋白。
因此，為了建立統一檢測多種過敏原的檢測方法，現在人們探討的是使用LC/MS（把過敏原蛋白來源的肽段作為分析對象）的同時分析法。另外，為了防止過敏原種類不同而導致檢測錯誤，人們對不同種類特異性肽段的同時檢測的研究也在不斷深入。本報告中，介紹了牛奶和雞蛋中典型的過敏原蛋白來源的肽段的分離示例。
相關產品清單
溫馨提示：
1.本網展示的解決方案僅供學習、研究之用，版權歸屬此方案的提供者，未經授權，不得轉載、發行、匯編或網絡傳播等。
2.如您有上述相關需求，請務必先獲得方案提供者的授權。
3.此解決方案為企業發布，信息內容的真實性、準確性和合法性由上傳企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。
最新解決方案
該企業的其他方案
- SEC-MALS法高靈敏度定量腺相關病毒AAV及其雜質
- 采用TSKgel反相色譜柱測定牛乳及其制品中免疫球蛋白IgG
- 采用TSKgel尺寸排阻色譜柱測定牛乳及其制品中免疫球蛋白IgG
- 采用TSKgel色譜柱參考2025版藥典測定注射用利妥昔單抗含量
- 采用TSKgel ODS-100V色譜柱測定化妝品中L-麥角硫因含量
- 采用TSKgel色譜柱參考2025版藥典測定貝伐珠單抗注射液單抗含量
- 采用TSKgel離子色譜柱參考HJ 1361-2024測定硝酸根離子
- 采用TSKgel離子色譜柱測定自來水中高氯酸鹽
- 采用高性能UHPLC-SEC色譜柱TSKgel UP-SW2000分析司美格魯肽
- 參考NY/T 4630—2025測定牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白
業界頭條
- 618熱銷背后：鮮食玉米產業的機械化突圍與
-
消費者在評論區留下“個頭均勻”“真空包裝新鮮軟糯”的好評，這些看似普通的反饋，實則揭開了一個百億級市...
